El helado de chispas de chocolate ha caído en desgracia

Reportado por heladerías y pasillos de alimentos congelados en Boulder, Colorado.

Pudín de plátano, brownie de chocolate, caramelo salado, cereza García, Dr Pepper Float y docenas de otros sabores empaquetados en el congelador de helados de un Safeway local. Robin Sawyer fue en busca de su trozo favorito de chocolate negro con frambuesa un domingo por la tarde reciente.

Su marido Mark, de 68 años, ha sido durante mucho tiempo un fanático de las chispas de chocolate, pero ya no las ve mucho.

«¡Aquí lo tienes!» Le dijo la señora Sawyer, de 66 años, arrodillada frente a la sección de Haagen-Dazs. «En el pequeño contenedor.» Luego se corrigió: “Oh, así es. chocolate chispas de chocolate.»

Vainilla El helado con chispas de chocolate, que alguna vez fue un elemento básico del mundo del helado y uno de los más vendidos de todos los tiempos, ha caído en desgracia. El sabor aún se puede encontrar (una inspección más cercana del pasillo de Safeway en esta ciudad universitaria de montaña reveló pintas de Baskin Robbins Chocolate Chip), pero ha perdido terreno frente a sabores con más cosas, como galletas, crema y pasta para galletas con chispas de chocolate.

Esos dos sabores se encuentran entre los cinco más vendidos del país, según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, mientras que el chocolate con chispas ya no figura entre los 10 primeros. Ahora se vende sólo en mercados selectos o en determinadas épocas del año, según los principales productores. .

“El chocolate con chispas era un sabor que hacíamos constantemente”, dijo Christine Crowley, especialista en comunicaciones de Babcock Dairy Plant, que tiene 75 años fabricando helados en su haber, en Madison, Wisconsin. Las chispas de chocolate no han sido un alimento básico durante una década, dijo: «Ahora son de temporada».

Es decir, hecho sólo para el verano. Incluso entonces, las chispas de chocolate no se venden tan popularmente. El verano pasado, Babcock tardó cuatro meses y medio en vender los 110 galones de chispas de chocolate que produjo, en comparación con tres meses para la misma cantidad de masa para galletas con chispas de chocolate. «No es justo», dijo Crowley sobre la comparación. «Ahorramos masa para galletas con chispas de chocolate durante todo el año», lo que le da tal ventaja que está ganando popularidad.